تازه های علمی: یافته‌های جدید پژوهشگران نشان می‌دهد مصرف زردچوبه و جزء فعال زردچوبه، کورکومین، هم قبل و هم بعد از انجام تمرینات ورزشی، با نتایج بهتری از نظر بازیابی (ریکاوری) عضلات، کاهش درد و بهبود ظرفیت آنتی‌اکسیدانی همراه است:

✔️ گیاه زردچوبه، از خانواده زنجبیل است و از هزاران سال پیش هم به عنوان ادویه و هم به عنوان رنگ خوراکی طبیعی در آشپزی مورد توجه بوده است. ساقه زردچوبه بسته به گونه آن، ماده‌ای زرد یا قرمز تولید می‌کند، که یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده کاری (curry) است؛ غذایی محبوب که منشأ آن قاره آسیاست و در جهان شناخته شده است. از دیرباز زردچوبه و جزء فعال آن، کورکومین، علاوه بر کاربردهایش در آشپزی، اغلب در طیف وسیعی از درمان های ریشه دار در طب سنتی آسیایی استفاده می شود. در واقع صدها مطالعه در دهه‌های اخیر به‌منظور بررسی خواص کورکومین، اثرات آن بر بدن و فواید احتمالی مصرف زردچوبه برای سلامتی انجام شده است.

✔️ اکنون محققان گروه Epi4Health در دانشگاه اوبرتا د کاتالونیا (UOC) که نتایج خود را در مجله Journal of the International Society of Sports Nutrition منتشر کردند، دریافتند که زردچوبه و محصولات مرتبط با آن، مانند کورکومین، ممکن است بتوانند آسیب عضلانی و التهاب را در سیستم عضلانی اسکلتی به دنبال ورزش و تمرینات بدنی شدید کاهش دهند. دانیل واسیله پوپسکو-رادو، داروساز و متخصص تغذیه که همزمان در حال تحصیل در مقطع دکترای بهداشت و روانشناسی و کارشناسی ارشد در تغذیه برای فعالیت بدنی و ورزش در UOC است، گفت: "مصرف کورکومین هم قبل و هم بعد از ورزش با نتایج بهتری در زمینه بهبود و ریکاوری (بازیابی) عضلات، کاهش درد و افزایش ظرفیت آنتی‌اکسیدانی همراه است." او نویسنده اصلی این مقاله است که تحت نظارت استاد راهنمای خود پاتریشیا مارتینز، متخصص تغذیه و استاد دانشکده علوم بهداشت UOC همراه با کارشناسان لورا اسکیوس د لا زارزا، عضو هیئت علمی دانشکده علوم بهداشت و مدیر کارشناسی ارشد دانشگاهی تغذیه برای فعالیت بدنی و ورزش و مارتا ماسیپ، عضو همان دانشکده، این مطالعه را انجام دادند.

✔️ پوپسکو-رادو گفت: «مصرف متعادل کورکومین در محدوده دوز مشخص‌شده پس از ورزش، به بهبود و تسریع ریکاوری عضلات کمک می‌کند. وی همچنین توضیح داد که همیشه جایگاه نظارت حرفه‌ای وجود دارد، چرا که یک متخصص می‌تواند دوز و زمان مصرف را برای بهینه‌سازی فواید آن تنظیم کند. جذب و فراهمی زیستی کورکومین ممکن است تحت تأثیر فرمولاسیون مورد استفاده یا وجود مواد دیگر، مانند پیپرین، قرار گیرد. علاوه بر این، ترکیب متفاوت شرکت‌کنندگان در مطالعات، استخراج این نتایج را برای ورزشکاران زن یا شرایط خاص، مانند دوران پیش از یائسگی و یائسگی، بسیار دشوار می‌کند.»

✔️ متخصصان تخمین می‌زنند که مصرف روزانه ۱ تا ۴ گرم کورکومین برای افراد سالم کافی است تا از این فواید بهره‌مند شوند، به‌ویژه در رابطه با ورزش‌های اکسنتریک (انقباض عضلانی در حال کشیدگی) که معمولاً بیشترین آسیب را به ورزشکاران وارد می‌کند. مارتینز گفت: "استفاده مؤثر از کورکومین به عواملی مانند دوز، فراهم زیستی و زمان مصرف بستگی دارد، به‌طوری که به نظر می‌رسد بیشترین فواید آن، از مصرف پس از ورزش حاصل می‌شود."

✔️ متخصصان هشدار دادند که اگرچه تمامی این مطالعات نشان‌دهنده پتانسیل استفاده از زردچوبه بعنوان یک مکمل برای ورزشکاران است، اما تحقیقات بیشتر با نمونه‌های بزرگ‌تر برای تأیید و تثبیت این یافته‌ها لازم است. با وجود این مزایای اثبات‌شده، متخصصان تأکید کردند که عواملی مانند اثرات هورمونی، ویژگی‌های فردی بیمار یا مصرف‌کننده، زمان مصرف و فرمولاسیون دقیق مورد استفاده باید در نظر گرفته شوند.

ساناز عبدالرضاپور- سوپروایزور آموزش سلامت بیمارستان آنکولوژی امیر